Τοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 3 μεγάλες ώριμες τομάτες Σαντορίνης
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
  • 200 γρ. αλεύρι φαρίν-απ (ή όσο χρειάζεται)
  • 3 κουτ. σούπας μπύρα
  • 2 κουτ. σούπας δυόσμος
  • Αλάτι, πιπέρι
• Εκτέλεση:
  
  • Ψιλοκόβουμε τις τομάτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για δέκα λεπτά ώστε να βγάλουν το ζουμί τους.
  • Τις βάζουμε στο σουρωτήρι κι έπειτα σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλεύρι, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και μπίρα,
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένας πηχτός χυλός.
  • Μπορούμε να τηγανίσουμε τους κεφτέδες αμέσως, αλλά για καλύτερο αποτέλεσμα σκεπάζουμε το χυλό και τον βάζουμε στο ψυγείο για 1 -2 ώρες, ώστε να αναμιχθούν καλύτερα τα υλικά.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε με ένα κουτάλι της σούπας το μείγμα στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 1 λεπτό μέχρι να φουσκώσουν οι κεφτέδες. 
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τους αφήνουμε 6-7 λεπτά να ψηθούν και από μέσα (αναποδογυρίζοντας συνέχεια για να μην «αρπάξουν»).
  • Όταν τους βγάλουμε από το τηγάνι, τους απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το πολύ λάδι.
  • Αν θέλετε να τους γαρνίρετε, απλώστε στο πιάτο μία στρώση μαρουλιού.