Υλικά:
- 1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια
- λίγο λάδι (ή βούτυρο οι μερακλήδες) για το τσιγάρισμα του κουνελιού
- λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα του κουνελιού
- 2 ποτήρια λευκό κρασί
- 3 ποτήρια νερό
- αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
- 4 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
- 2 αυγά
Εκτέλεση:
- Σε ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι (ή το βούτυρο).
- Αλευρώνουμε καλά τα κομμάτια του κουνελιού και τα τσιγαρίζουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μπαχάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Προσθέτουμε και το νερό.
