Από το Blogger.
RSS

Γλυκιές τυρόπιτες Τήνου

Η συνταγή που σας προτείνουμε ανήκει στην κατηγορία των πασχαλινών γλυκών που φτιάχνονται με φρέσκο τυρί. Τη διαφορά εδώ κάνουν το φύλλο, ο χυμός πορτοκαλιού και η άφθονη ζάχαρη.

Υλικά:

Για την γέμιση: (για 20 - 30 κομμάτια)
1 κιλό μυζήθρα πολύ καλά πετρωμένη ή οποιαδήποτε γλυκιά μυζήθρα
1/2 κιλό ζάχαρη
2 αυγά περίπου, όσα σηκώνει η μυζήθρα
1/2 κουτ. γλυκ. κανέλα
1/2 φλιτζ. τσαγ. χυμό πορτοκάλι
1/4 κουτ. γλυκ. γαρίφαλο

Για το φύλλο:1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
χυμός ενός πορτοκαλιού
1/4 κουτ. γλυκ. αλάτι
1 αυγό
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Χοιρινές μπριζόλες κρασάτες


Σπεσιαλιτέ Τήνου

ΥΛΙΚΑ
4 μριζόλες με λίγο πάχος  
1 φλιτζάνι λάδι
1 ποτήρι άσπρο κρασί αρετσίνωτο
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Λούζα από την Τήνο! Ελληνική Παραδοσιακή Συνταγή




Λούζα
Προετοιμασία: 30΄, Ἀναμονή: 1 μῆνας καί 8 ἡμέρες 

Τῆνος
Φτειάχνεται τόν Νοέμβριο, γιά τά Χριστούγεννα. Συναντᾶται σέ διάφορες περιοχές καί μέ τό ὄνομα λούτζα ἤ λούντζα. Ἡ λέξη προέρχεται ἀπό τήν ἰταλική lonza ἤ τήν ἰσπανική lonja/loncha, πού ἔχουν παραλλαγές στήν παρασκευή τους. Πρόκειται γιά τεμάχια χοιρινοῦ, συνήθως κόντρα φιλέτο, τά ὁποῖα μετά τήν κατάλληλη προεργασία, ἀφήνονταν νά ὡριμάσουν γιά πολύ καιρό. 

Ὑλικά

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί με προζύμι



Παραδοσιακό ζυμωτό Ψωμί με προζύμι - frabala


Για το προζύμι

1 φακελάκι μαγιά ξερή ή 15 γρ νωπή
250 γρ αλεύρι δυνατό
2 φλυτζάνια νερό
Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι δυνατό
3 κουταλιές μέλι διαλυμένες σε 2 φλυτζάνια ζεστό νερό
2 κουταλιές αλάτι

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο (λεμονάτο)


ΥΛΙΚΑ  

-1 κοτόπουλο 
-6-7 πατάτες μέτριες
-1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
-2 ντομάτες μέτριες 
-1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
-χυμό ενός λεμονιού 
-αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 
-1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
-1 ποτήρι(250ml) νερό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ


Νόστιμη και αρωματική λαχανοσαλάτα που όσο μένει στο ψυγείο γίνεται πιο νόστιμη.

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑΥλικά (6-8 μερίδες) :

1 μικρό λάχανο πλυμένο και κομμένο για σαλάτα 
2 τριμμένα καρότα 
5 κλαράκια σέλινο κομμένο 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους 
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 
ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι

Εκτέλεση:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Κυριακάτικο χοιρινό στη γάστρα


Δυσκολία
 Μικρή
Κατηγορίες
Κλειδιά

Υλικά:
  • 2 κιλά χοιρινό για τηγανιά
  • 1 κουτάκι μπύρα
  • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
  • 1 μέτρια πράσινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κούπα χυμό ντομάτας
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ


ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗΜε την ίδια συνταγή, αν προσθέσουμε 1 φλιτζάνι τριμμένη κολοκύθα (στον τρίφτη του κρεμμυδιού) και επί πλέον αλάτι και πιπέρι, μπορούμε να την μετατρέψουμε σε κολοκυθοτυρόπιττα.

Υλικά (10-15 κομμάτια) :

ζύμη για 4 φύλλα βέργας 
3/4 κιλού φέτα τριμμένη 
6 αυγά 
1/2 φλιτζάνι γάλα 
3 κουταλιές λάδι 
λάδι για τα φύλλα

Εκτέλεση:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaggeti με σάλτσα κιμά

Περιγραφή

Μια νοστιμότατη σάλτσα κιμά με διακριτικό άρωμα κόκκινου κρασιου για να συνοδεύσουμε τα ζυμαρικά μας!!
 

Τι χρειαζόμαστε:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

'Χωριάτικη' Μακαρονοσαλάτα


Περιγραφή

Εύκολη σαλατα με μακαρόνια, για όταν δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε τη σάλτσα, αλλά δε θέλουμε να φάμε και σκέτα μακαρόνια με κέτσαπ...
photo: zafirenia


Τι χρειαζόμαστε:

  • Βρασμένα και κρυωμένα μακαρόνια πένες ή βίδες

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Τούρτα σοκολατίνα ψυγείου με φρέσκες φράουλες

Tourta sokolatina psigeiou me fr fraoules


Υλικά


  • 250 γραμμ. μπισκότα γεμιστά σοκολάτας
  • 100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο, κρύο
  • 2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
  • 250 γραμμ φράουλες φρέσκες, κομμένες στα τέσσερα (πλυμένες και σκουπισμένες)
  • Για την κρέμα σοκολάτας
  • 500 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 400 γραμμ. σοκολάτα με περισσότερη από 60% περιεκτικότητα σε κακάο, θρυμματισμένη
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. λικέρ φράουλα ή κονιάκ
  • Λίγες φρέσκες φράουλες για το γαρνίρισμα
















ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυμματίζουμε τα γεμιστά μπισκότα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο. Με κουτάλι ανακατεύουμε καλά να νοτίσει το μείγμα. Το απλώνουμε σε φόρμα– δαχτυλίδι 26 εκ. Πατάμε την επιφάνεια να ισιώσει. Απλώνουμε τη μαρμελάδα και την αλείφουμε. Απλώνουμε τις φράουλες σε μια στρώση και τις πατάμε με το χέρι να κολλήσουν. Παγώνουμε τη βάση της τούρτας για 30΄. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Τυλιχτά γεμιστά μπισκότα

Υλικά


  • Για τη ζύμη:
  • 230 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γραμμ. τυρί κρέμα
  • 100 γραμμ. ζάχαρη και 1 κ.σ. ζάχαρη έξτρα
  • 1 κ.γλ. βανίλια (εκχύλισμα)
  • ξύσμα από 1 βιολογικό πορτοκάλι
  • 250 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • Για τη γέμιση:
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 100 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
  • 100 γραμμ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 100 γραμμ. μαύρη σταφίδα
  • κρόκο αυγού
  • 1 κ.σ. νερό














ΕΚΤΕΛΕΣΗ



Tylixta-gemista-mpiskota1. Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο και το τυρί και με μίξερ χειρός, σε χαμηλή ταχύτητα, τα χτυπάμε ν’ αφρατέψουν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη 1 κ.σ. ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα. Ρίχνουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Κόκκινη πικάντικη σάλτσα για μακαρόνια


Δυσκολία
 Μικρή
Είδος
-
51 αρνητικές   Ψήφισε: δε μου άρεσε

Υλικά:
  • 1 κουτί μανιτάρια κομμένα φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη φέτες
  • 1 παριζάκι (αν θέλετε πικάντικο) κομμένο σε κύβους
  • 10 φέτες σαλάμι αέρος κομμένο μικρά κομματάκια
  • 1 κουτάκι πουμαρό Pummaro κόκκινη σάλτσα
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Σάλτσα τόνου


Δυσκολία
 Μικρή
Είδος
4 αρνητικές   Ψήφισε: δε μου άρεσε
Υλικά:
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού χυμό ντομάτας
  • 1 μικρό κουτί τόνο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
Εκτέλεση:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS